imagen: GARFOLANDIA

Ingredientes:

1 kilo de Rabo de Buey
1/2 kilo de Papas
1 atado de Berros
3 dientes de Ajo
1 Cebolla
Limón
Sal
Tomate
 

Preparación:  Debe prepararse con un día de anticipación.  Lavar el rabo de buey con vinagre y dejar hervir por 5 minutos con vinagre o jugo de limón y sal.  Luego Reserve.

En una olla (puede ser a presión) calentar 3 cucharadas de aceite.  Una vez caliente, agregar el ajo y el rabo de buey ya hervido para sellarlo.  Agregue la cebolla picada y luego agua para dejar hervir por unos 40 minutos. (generalmente en brasil se usa salsa de tomates natural).  Durante la cocción, agregar las papas ya peladas y a la mitad.  Los berros deben agregarse al final, una vez servido.

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